规范安全操作确保师生安全

从化龙涛学校

 为了进一步增强食堂工作人员食品卫生安全意识，规范安全操作，确保师生的安全与健康，3月23日13点，学校召开了食堂食品卫生安全工作会议。

 校长邹本顺、政教主任淡晓锋、食堂大厨及全体食堂工作人员参加了本次会议。

淡晓锋主任总结了食堂近一个月来的工作，对全体食堂工作人员表示感谢，传达了教育局食品安全会议精神，要求食堂进一步落实好食品卫生安全工作，尤其注意对诺如病毒的防控。最后对食堂工作人员提出了具体要求：思想上要高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，落实好一岗双责制度；每天做好个人卫生、环境卫生，注意厨房人员的晨检工作，注意肉类和蔬菜类刀具、容器、砧板的区分，严格执行餐具消毒工作规程，把好食品进货关、贮存关、加工关；加强食品卫生和食品安全监管，做到每天有检查、有记录，做好食品留样工作，要从“细节决定安全”的角度来做好工作。

邹本顺校长在讲话中肯定了食堂工作为保障教学做出的贡献，强调了学校食品安全卫生工作的重要性并提出了具体的要求：1、特别强调肉菜类道具容器严格区分；2、注意个人卫生，严格洗消制度；3、近期诺如病毒在广州地区高发，严格注意对诺如病毒的防控；4、做好晨检及午检，如有身体不适定要向主管领导汇报，及时调离工作岗位；5、加工好的饭菜要及时加盖6、做好食品留样及食堂台账等。希望全体食堂工作人员抱有一种主人翁精神，互相体谅，通力合作，为搞好学校食堂工作继续努力。

 最后全体食堂工作人员经过热烈讨论，对食品安全形成了共识，一致表示要努力提升细节管理水平，为全校师生服好务：一、认真穿戴工作服、帽，规范化佩戴口罩。二、坚持不懈搞好清洁消毒。三、提高菜肴烧制水平。四、把好原材料进货关，做好食品留样及厨房台账。五、做好仓库库存材料的保管，六、警钟长鸣，确保师生的饮食安全。