保障 • 管理 • 服务　　

 ——方正实验小学食堂全体员工开学工作例会专题报道　　 

后勤生活保障是学校工作的重要组成部分，它不仅关系到师生的身体健康和生命安全，而且关系到学校教育教学工作的顺利开展。方正实验小学为提高学校食堂的质量，确保学校全体师生的饮食健康与安全，于2月22日对食堂从业人员、后勤管理人员进行了食品卫生安全知识培训。 

参会人员有陈文学校长、刘海洋主任、桂双喜老师以及后勤管理人员、食堂从业人员等8人。

会上，首先由刘海洋主任向参会者传达了上级职能管理部门的会议和文件精神，并从四个方面开展了培训学习。即：一、坚决落实餐饮服务管理制度；二、坚持四不放过原则；三、提高从业人员自身素质、安全第一、树立师生健康最重要的责任意识；四、学校对食物中毒的应急处理预案。

接着，由桂双喜老师对后勤管理人员、食堂从业人员进行了食品卫生安全管理方面的培训。具体为：一、设施的卫生要求；二、库房的卫生要求；三、设备与工具的卫生要求；四、原料采购的卫生要求；五、贮存卫生的要求；六、粗加工及切配卫生要求；七、留样要求；八、记录管理要求；九、从业人员健康管理；十、从业人员培训、从业人员个人卫生、从业人员工作服管理；十一、食物中毒原因及预防措施。

最后，陈校长总结了上学期食堂卫生安全工作成绩和存在的不足，再次重申食堂从业人员要以主人翁意识，全身心地投入到食堂的卫生安全工作中去，认真做到分工不分家，各项工作要做到责任到人，层层把关。食堂的过程管理要体现精细，岗位，职责，相关操作流程不能只是写在纸上，更重要的是要落实在具体的操作管理中，严格做好食品卫生工作，把我们的食堂建设成为师生满意的和谐、安全食堂。　　

广州市白云区方正实验小学

2017年2月22日